Грузинський виноградний бренді · Витриманий у дубі · 45% ABV
Бренді
Дистилят вина. Спокій у дубі. 45%.
Алкоголь
45%
Метод
Мідний аламбік
Стиль
Дистилят
Дегустаційна нотатка
Наш бренді женеться з вина — не з мезги. Це та межа, що розділяє бренді та чачу у грузинському марані: чача бере те, що вино залишило; бренді бере саме вино й уповільнює його в дубі. Витриманий у тиші. П'ється пізно, коли розмова вже стихає. Повніші дегустаційні нотатки чекають, щоб бути записаними словами самого Нугзара — тієї руки, що знає аламбік.
Походження
Грузинський бренді йде тією ж логікою, що коньяк і арманьяк: спершу вино, потім перегонка, потім роки в дубі. Він не має захищеного географічного найменування, як чача, — він старший за документи, і робиться так, як родина робила його завжди.
Гастропоєднання
Пізно увечері. Темний шоколад. Волоський горіх. Сушена хурма. Остання година довгого столу.
Витримано і розлито у родинному марані Хімшіашвілі.
