Чхавери

Дегустационная заметка

Сухое розовое из Чхавери — единственного в Грузии автохтонного розовоягодного сорта, который встречается почти исключительно в Аджарии и соседней Гурии. Бледный цвет, тихий алкоголь, аромат гибискуса, дикой земляники и гранатового зерна. Квеври придаёт этому вину земляной финал, недостижимый в стальной ёмкости. Без химических добавок.

Происхождение

Чхавери — сорт аджарского побережья, там, где мы ведём свои букнарские лозы, в двадцати семи метрах над Чёрным морем. По традиции это было свадебное вино нашего региона.

Гастросочетание

Пхали в любых вариациях. Холодные мясные закуски в конце лета. Жареные черноморские креветки. Ранняя летняя супра, пока стол ещё не отяжелел.