Сухое белое · Квеври · 12.5% ABV
Цоликаури
Зелёное яблоко и еловая хвоя. Горная свежесть.
Алкоголь
12.5%
Метод
Квеври
Стиль
Белое
Дегустационная заметка
Сухое белое из винограда сорта Цоликаури, выращенного в селе Нигазеули, на высоте 850 метров над уровнем моря, в горах Шуахевского муниципалитета. Свежий, деликатный вкус. В аромате — зелёное яблоко и еловая хвоя, прохлада, которая рождается только на такой высоте. Выдержано по грузинской традиции в квеври (больших лимоновидных терракотовых сосудах, врытых в пол марани). Без химических добавок. Естественный осадок допустим.
Происхождение
Цоликаури — белый сорт Западной Грузии, а Нигазеули — село в горах Шуахевского муниципалитета, где за длинными днями идут холодные ночи. Хвойная нота здесь не метафора: это то, что даёт вину сама гора. Горный виноградник в Нигазеули мы заложили в 2012 году, на той самой земле, что шесть веков носит имя Химшиашвили.
Гастросочетание
Аджарский хачапури прямо из печи. Форель на углях из Мачахелы. Свежий сулугуни. Пхали с грецким орехом.
Выдержано и разлито в семейном марани Химшиашвили.
