Оджалеши

Дегустационная заметка

Природно-полусладкое красное, наш первый год с этим сортом. Тёмный рубин, бархатистая текстура; чёрная вишня, лесная ягода, фиалка и тихая нота чёрного перца на финише. Брожение в квеври останавливается естественно, когда марани охлаждается до двенадцати градусов — вину остаётся тот сахар, с которым оно родилось, а не добавленный. Мягко сладкое, не сиропное. Без химических добавок.

Происхождение

Оджалеши на мегрельском означает «растущий на деревьях» — на языке Самегрело, западной Грузии. Исторически лоза не подвязывалась, а поднималась в ольху и хурму в сельских дворах. Родовой дом сорта — Салхино, имение князя Давида Дадиани XIX века, расширенное его зятем, князем Ашилем Мюратом, внуком маршала Наполеона. На Парижской международной сельскохозяйственной выставке 1912 года салхинское Оджалеши получило золотую медаль. В 2025 году мы впервые посадили и сделали собственный оджалеши — здесь, в Букнари, на аджарской земле. Один квеври. Несколько сотен бутылок. Первый розлив под этим именем за тридцать пять лет существования марани. Новая глава семейной истории, начатой в 1991 году.

Гастросочетание

Жареная утка с вишней. Мегрельские купаты с ткемали. Выдержанный голубой сыр. Горький шоколад. Последний час долгого стола.