Ркацители

Дегустационная заметка

Ркацители — один из древнейших сортов винограда в мире и самый распространённый сорт в Грузии. Наш небольшой участок винифицируется по-грузински: целые грозди бродят на мезге в квеври. Свежее зелёное яблоко, айва, белый цветок, минеральный финал со вкусом камня марани. Без химических добавок. Возможен естественный осадок.

Происхождение

Сорт, косточки которого находили на археологических памятниках бронзового века. Делаем его совсем немного. Один квеври в год.

Гастросочетание

Сациви с грецким орехом. Свежий сулугуни. Аджапсандали. Долгий вечер на веранде с друзьями.