Красное · Квеври · Эксперимент · 10.5% ABV
Сацури
Собственное красное Аджарии. Сорт, который не растёт больше нигде.
Алкоголь
10.5%
Метод
Квеври
Стиль
Красное
Дегустационная заметка
Сухое красное из Сацури — единственного красного сорта, полностью эндемичного Аджарии и нигде больше не встречающегося. Светлый цвет, низкий алкоголь, мягкий вкус: дикая малина, красная смородина, тихая нотка гранатовой патоки; финал заканчивается там, где начался. Целые грозди брожения на мезге в одном квеври. Без химических добавок. Возможен естественный осадок.
Происхождение
Сацури известен и под вторым именем — Сацурави; в ампелографической переписи Грузии 1956 года во всём мире его оставалось менее пятидесяти гектаров, почти все — в Кедском районе, историческом сердце аджарского виноделия. Национальное агентство вина Грузии создало питомниковую программу, чтобы лоза не исчезла. Мы разливаем Сацури по одному квеври каждый урожай — маленький ровный эксперимент, чтобы услышать в бокале собственный голос Аджарии.
Гастросочетание
Копчёная курица. Аджарское синори (ленивые вареники с надуги и маслом). Холодная жареная свинина с ткемали. Второй час супры, когда тосты становятся длиннее.
Выдержано и разлито в семейном марани Химшиашвили.
