Тавквери

Дегустационная заметка

Более лёгкое грузинское красное. Яркая вишня, малина, примятые горные травы, тонкая нить перца в финале. Три месяца на мезге в квеври. Пьётся прохладным, раскрывается медленно, подходит почти ко всему, где есть зелень. Без химических добавок.

Происхождение

Тавквери — сорт Восточной Грузии, который мы привели на запад, на горный участок в Нигазеули. Небольшой эксперимент, выдержавший каждый урожай с момента посадки.

Гастросочетание

Чакапули — молодая ягнятина с эстрагоном и ткемали. Куриный мцвади. Форель на углях. Тёплый хачапури с каменного пода.