Weingut Chimschiaschwili
Qvevri-Wein aus Adjarien, seit 1991. Ein Familienkeller auf angestammtem Boden. Eingeschenkt am Familientisch.
What we are, in numbers
Niemandem gehört der Wein, der aus der Erde kommt
Wir machen den Wein nicht. Wir hüten ihn. Von der subtropischen Küste bei Buknari bis zum Bergweinberg in Nigazeuli auf 850 Metern pflegt unsere Familie eine Tradition, die 264 Jahre osmanischer Herrschaft überdauert hat und diese Täler nie verlassen hat. Fünfundzwanzig in den Boden eingelassene Qvevri (Qvevri — das traditionelle tönerne Gefäß, eingelassen im Boden des Marani). Zehn Tonnen im Jahr. Nichts wird überhastet, nichts verborgen.
This land has known our name since 1399.
Khimshia Abazasdze. Selim Bey. Sherip Bey. Six centuries of the Khimshiashvili name in the Adjaran valleys. Our vines grow on the same ground today.
Tsolikouri. Saperavi. Aladasturi.
Six grapes, one spirit, ten tonnes a year.