Georgischer Traubenbrand · 45% ABV
Chacha
Kupferbrennblase. Einfache Destillation. Familientradition.
Alkoholgehalt
45%
Methode
Kupferbrennblase
Stil
Brand
Verkostungsnotiz
Chacha wird aus dem Trester unserer Qvevri gewonnen — den Beerenhäuten, Stielen und Kernen, die dem Wein alles gegeben haben, was sie hatten, und dann noch ein wenig mehr. Eine einfache Destillation in einer traditionellen kupfernen Brennblase. Klar, feurig, traubengeprägt. Pur zu trinken, aus einem kleinen Glas, wenn der Tisch ruhig geworden ist.
Herkunft
Im Jahr 2011 wurde Chacha zum ersten georgischen Brand mit geschützter Ursprungsbezeichnung. Jede georgische Familie hat eine Meinung dazu, wessen Chacha der beste sei. Unsere wird aus dem gewonnen, was der Wein zurückgelassen hat — dem ehrlichen Rest.
Speiseempfehlung
Nach dem Essen. Vor den Liedern. Mit gereiftem Sulguni, über Brot gebrochen, oder mit getrockneter Kaki im späten Herbst.
Hergestellt und abgefüllt im Familienkeller Chimschiaschwili.
