Ojaleshi

Verkostungsnotiz

Ein natürlich halbsüßer Rotwein, unser erstes Jahr mit dieser Rebsorte. Dunkles Rubinrot, samtiger Körper; schwarze Kirsche, Waldbeere, Veilchen und ein leiser Hauch schwarzer Pfeffer im Abgang. Die Gärung im Qvevri kommt natürlich zum Stillstand, wenn der Keller auf zwölf Grad abkühlt, und dem Wein bleibt jener Zucker, mit dem er geboren wurde, kein zugesetzter. Weich süß, nicht sirupartig. Ohne chemische Zusätze.

Herkunft

Ojaleshi bedeutet auf Megrelisch „wächst auf Bäumen“, in der Sprache Samegrelos, Westgeorgien. Historisch wurde die Rebe nicht gespalliert, sondern kletterte in Erlen und Kakibäume in den Dorfgärten. Die Ursprungsheimat der Sorte ist Salkhino, das Gut des Fürsten Dawit Dadiani aus dem 19. Jahrhundert, erweitert von seinem Schwiegersohn, Fürst Achille Murat, Enkel von Napoleons Marschall. Auf der Pariser Landwirtschaftsausstellung 1912 gewann ein Salkhino-Ojaleshi die Goldmedaille. Im Jahr 2025 haben wir erstmals einen eigenen Ojaleshi gepflanzt und ausgebaut, hier in Buknari, auf adscharischem Boden. Ein einziger Qvevri. Einige hundert Flaschen. Die erste Abfüllung in fünfunddreißig Jahren dieses Kellers unter diesem Namen. Ein neues Kapitel einer Familiengeschichte, die 1991 begann.

Speiseempfehlung

Ente mit Kirsche. Megrelische Kupati mit Tkemali. Gereifter Blauschimmel. Zartbitterschokolade. Die letzte Stunde einer langen Tafel.