Trockener Weißwein · Qvevri · 12.5% ABV
Rkatsiteli
Grüner Apfel, Quitte, stiller Stein.
Alkoholgehalt
12.5%
Methode
Qvevri
Stil
Weiß
Verkostungsnotiz
Rkatsiteli ist eine der ältesten Rebsorten der Welt und die am meisten angebaute Rebe Georgiens. Unsere kleine Parzelle wird auf georgische Weise ausgebaut: ganze Trauben, auf der Maische vergoren im Qvevri. Knackiger grüner Apfel, Quitte, weiße Blüte, ein Abgang auf einer mineralischen Note, die nach Kellerstein schmeckt. Ohne chemische Zusätze. Natürlicher Bodensatz kann auftreten.
Herkunft
Eine Rebe, deren Kerne an archäologischen Fundstätten der Bronzezeit nachgewiesen wurden. Wir machen sehr wenig davon. Einen einzigen Qvevri im Jahr.
Speiseempfehlung
Satsivi mit Walnuss. Frischer Sulguni. Adschapsandali. Ein später Nachmittag auf der Veranda mit Freunden.
Hergestellt und abgefüllt im Familienkeller Chimschiaschwili.
