ვარდისფერი · ქვევრი · 11% ABV
ჩხავერი
სანაპიროს ვარდისფერი. ჰიბისკუსი, ბროწეული, მსუბუქი.
ალკოჰოლი
11%
მეთოდი
ქვევრი
სტილი
ვარდისფერი
საგემოვნო ჩანაწერი
მშრალი ვარდისფერი ვარდისფერკანა ჩხავერის ჯიშისგან — საქართველოს ერთადერთი აბორიგენული ვარდისფერი ჯიში, რომელიც თითქმის მხოლოდ აჭარასა და მეზობელ გურიაში ხარობს. ღია ფერი, მშვიდი ალკოჰოლი; ჰიბისკუსის, გარეული მარწყვისა და ბროწეულის მარცვლის არომატი. ქვევრი ამ ღვინოს მიწიერ დასასრულს ანიჭებს, რომელსაც ფოლადის ტანკი ვერასდროს მისცემს. ქიმიური დანამატის გარეშე.
წარმოშობა
ჩხავერი აჭარის სანაპიროს ჯიშია — იქ, სადაც ჩვენ ბუკნარის ვენახს ვუვლით, შავი ზღვის დონიდან 27 მეტრზე. ტრადიციულად ეს ჩვენი კუთხის საქორწილო ღვინო იყო. პატარა ჭიქებში ისხმებოდა და არასდროს ისმებოდა ნაჩქარევად.
კერძთან შეხამება
ფხალი ყველა სახით. ცივი ხორცეული ზაფხულის დასასრულს. შავი ზღვის შემწვარი კრევეტი. ივნისის დასასრულის მსუბუქი სუფრა.
დაყენებული და ჩამოსხმული ხიმშიაშვილების საოჯახო მარანში.
