მშრალი თეთრი · ქვევრი · 12.5% ABV
ცოლიკოური
მწვანე ვაშლი და ნაძვი. სუფთა მთა.
ალკოჰოლი
12.5%
მეთოდი
ქვევრი
სტილი
თეთრი
საგემოვნო ჩანაწერი
თეთრი მშრალი ღვინო, დაყენებული ცოლიკოურის ჯიშის ყურძნისგან, რომელიც გაშენებულია ზღვის დონიდან 850 მეტრზე, შუახევის მუნიციპალიტეტის სოფელ ნიგაზეულში. ღვინო გამოირჩევა ნაზი, დახვეწილი გემოთი, მწვანე ვაშლისა და ნაძვის არომატით. დაყენებულია ქართული ტრადიციული წესით, ქვევრში. არ არის დამუშავებული ქიმიური საშუალებებით. შესაძლებელია მცირე ბუნებრივი ლექის გამოჩენა.
წარმოშობა
ცოლიკოური დასავლეთ საქართველოს თეთრი ჯიშია; ნიგაზეული კი შუახევის მუნიციპალიტეტის მთიანი სოფელია, სადაც გრძელ დღეებს ცივი ღამეები მოსდევს. ნაძვის არომატი მეტაფორა არ არის — ის, რასაც მთა ამ ღვინოს ანიჭებს. მთის ვენახი ნიგაზეულში 2012 წელს გავაშენეთ იმ მიწაზე, რომელსაც ხიმშიაშვილთა სახელი ექვსი საუკუნეა ატარებს.
კერძთან შეხამება
ცხელი აჭარული ხაჭაპური. მაჭახლის კალმახი ნაკვერჩხალზე. ახალი სულგუნი. ნიგვზიანი ფხალი.
დაყენებული და ჩამოსხმული ხიმშიაშვილების საოჯახო მარანში.
